酿酒技术-家庭版李子酒做法

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酿酒技术-家庭版李子酒做法

南宁 1465人看过 2021-04-18

卖家信息

黄丽娜

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详细描述

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1、挑选新鲜的青李子。

2、将其放入容器，用米酒清洗干净。

3、用小刀在李子上划一刀，蒂去除。

4、将处理好的李子放入可密封的容器中。

5、加入用米酒洗净的甘草。

6、加入冰糖。

7、倒入米酒。

8、盖上盖子，封好，放阴凉处保存。

9、三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年（去年浸泡的李子酒）。

10、启封过滤出李子酒。

11、将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。

小提示：

可以用米酒是50℃的，泡出的果酒度数大概是三十几度，低度数的米酒泡出来的果酒果香更浓，但不易保存。果子酒加甘草浸泡是为了祛湿，若用高粱酒浸泡则无需加甘草。洗果子的时候最好“奢侈点”，倒点酒清洗，这样确保果子不会沾到水。洗果子的酒是不包含在食材里的。