九江双蒸的古风新韵

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九江双蒸的古风新韵

广东省-佛山市-南海区 476人看过 2024-01-26

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依味

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世界各地都有不同类型的酒，它们有着不同的发展历史、酿造工艺。在各式各样的酒品类中，白酒作为中国特有的蒸馏酒，一直受到人民群众的喜爱。和其他国家的烈酒相比，白酒有着独特的复杂香型，根据工艺的不同分出了十二种香型，比如大家熟知的酱香型、清香型等。而米香白酒，是很多专家学者公认的中国白酒的起源酒。

中国白酒的酿造历史可以追溯到元朝，那时候的人们发现大米可以用来酿酒，尝试使用“米曲”为糖化发酵剂，放入陶坛作为发酵容器，进行蒸馏后，得到了中国首款蒸馏酒。

米香白酒香幽雅纯净、入口绵甜，这份“净”，受到两广地区的喜爱，成功在广东一带发扬光大，到了清朝道光年间，一家夫妻店酒庄在酿酒时意外将单次蒸出的酒倒进了一桶还没有蒸的酵饭里。结果发现经过两次发酵、蒸馏的酒，度数更高，口感也更浓烈丰富。这便是九江双蒸的由来。

到了现代，经过200多年的传承，九江双蒸不但继承了前人的酿造智慧，还对酿造工艺不断进行创新，充分利用现代科技的力量。为了让酒品质风味得到提升，远航酒业从国外引进磨米机对原材料进行精磨处理，研磨大米外层，减少蛋白质和脂肪；同时创新研发出减压蒸馏、精馏的釜式精馏工艺，大幅减少了发酵产生的杂味物质、使酒体更加纯净，同时保留了原始的天然米香与花果香气。这种古今结合的酒，酒体清澈透明、口感柔和、饮后微醺不上头，成功打开新一代年轻人消费者的市场，受到人们的喜爱。

古往今来，九江双蒸不忘传承的同时追求创新，弘扬白酒历史文化，一杯好酒下肚，其中既有历史的厚重，也有现代的风韵。