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石锅鱼培训，课程内容：1、红油制作，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。2、香辣酱制作，主要系统学习如何使用豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花生末、香茅草、辣椒面、海鲜酱、花椒粉、熟芝麻、姜末、蒜末、调和油等食材制作香辣酱。3、高汤制作，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。4、杀鱼、切鱼片、腌鱼，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。5、鸡肉、猪脚处理，主要系统学习鸡肉、猪脚等材料的改刀，以及去腥等知识。6、烹饪菜品，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。广州烹饪培训到东南厨师培训学校，专业学烹调！
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