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广东尚飘飘餐饮加盟认为尽管小店与大店的管理在本质上是相通的，但就大店管理难度与复杂度而言，就要高很多，其所涉及的面也要广，这种难度系数的增加有时甚至是呈几何级数的。
广东尚飘飘餐饮加盟知道小店的管理大多是直接管理，面对包括促销员一起的几十名下属，我们几乎可以直接发力到每一个人身上，但是一旦接手大店，下属人数一下子从几十人增加到一两百人、甚至是五六百人，此时要想直接对每个人发力就不可能了，甚至能够做到对管理团队的有效发力都不是一件容易的事，这就是考验店长领导力的时候了。管理大店，不变的是对自己的严格要求，变的是具体的作业流程、领导管理下属的方式方法，转变主要亲历亲为为主要授权并培训下属来高质量地完成任务。
从小店到大店，尽管业务方面的挑战也不小，但是毕竟同业态之间的很多操作手法还是差别不大的，但是如何从原先的管控一个队伍到现在的驾驭一个大的团队，这其中的考验就是领导力了。广东尚飘飘餐饮加盟建议还要培养大家的凝聚力、创造力以及协同力。这样子整个店才能更好的运营，有好的领导者带领，才能在本质上让店面提升。