缺乏维生素危害大但也不可盲目补！如何合理补充，你该早知道！

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广州-海珠-昌岗街道 419人看过 2021-01-04

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学营养学的小伙伴都知道，过量摄入维生素会导致中毒。维生素作为人体内一种微妙的存在，它们对生物体的新陈代谢起调节作用。通常，维生素的缺乏，主要由以下原因导致：

1、食物供应严重不足，如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等

2、吸收利用降低，如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少，从而影响脂溶性Vit的吸收。

3、特定人群需要量相对增高，如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。

4、长期食用营养素补充剂的人群，对维生素需求量增加。

5、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。

不要小瞧维生素不足所引起的一组营养缺乏症，不同维生素缺乏症的的危害性还是非常大的。

一、维生素A

如果有夜盲症的症状，即暗适应能力减弱，在黄昏或从明亮进入暗处时，不能很快看清楚物体。这便是缺乏维生素A所影响到视紫红质的合成速度或停止合成，只要供给足量的VA，这一症状即可消失。

缺乏维生素A会导致上皮组织萎缩，角化，皮肤干燥，呼吸道、泌尿道、腺体上皮病变，便会使机体抵抗力下降，易感染疾病，如上呼吸道感染，感冒等。

还可使泪腺上皮细胞受损分泌停止。使眼结膜，角膜干燥而引起干眼病，其表现为角膜、结膜干燥，发炎，严重时角膜软化，穿孔，失明等。

维生素A良好的来源是各种动物的肝脏，鱼肝油、鱼卵、全脂奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中含β-胡萝卜素较多的有胡萝卜、菠菜、苜蓿，豌豆苗、红心红薯，蕃茄，油菜，韭菜，苋菜等绿色蔬菜和水果。

二、缺乏维生素B

维生素B族包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)、维生素B12(氰钴胺)。被世界一致公认的有九种，全都是水溶性维生素，在体内停留的时间只有数小时，必须每天补充。

VB是所有人体组织必不可少的营养素，它们相辅相成，单独摄取任何一种或其中几种，只会增加其他维生素B的需求量。

因此，维生素B族的缺乏，通常会导致一系类疾病。这种现象叫维生素B族共融现象。

三、缺乏维生素C

VC缺乏的典型症状是坏血病，其主要特征是多处出血，依次出现疲倦，虚弱，关节疼痛，牙龈出血，龈炎和牙齿松动等症状。

维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，特别是绿叶青菜和酸性水果中含量丰富。水果中以酸枣、鲜枣、山楂、柠檬、柑、桔、柚等含量最多。蔬菜中含量较多的辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、青蒜、甘蓝、油菜、芥菜、蕃茄等。

四、缺乏维生素D

儿童将引起佝偻病，成人则可引起骨质软化病，特别是孕妇和哺乳期的妇女缺乏VD时，更易发生骨质软化病。

在植物性食品中几乎不含VD，主要来源是鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等食物。

五、缺乏维生素E

VE是人体内一种强抗氧化剂，能防止不饱和脂肪酸的自动氧化，从而维持细胞膜的正常脂质结构和生理功能。如果缺乏VE，不饱和脂肪酸被氧化破坏，细胞就要受到损害。

如果长期缺乏VE，容易发生未老先衰，产生疾病。VE主要存在于植物性食品中，麦胚油，棉子油，玉米油，花生油，芝麻油是特别良好的来源。菠菜、莴苣叶，甘蓝等绿叶蔬菜中含量也很丰富。在肉、奶油、奶、蛋和鱼肝油中也有。

六、维生素K

VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。如果缺乏，将导致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固时间延长，还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。

维生素K主要存在于绿色蔬菜中，如菠菜、白菜中含量极为丰富，肝脏、瘦肉中也含有VK，此外还来源于人体大肠内细菌的合成。
最后锅巴网公共营养师提醒大家：虽说缺乏维生素对身体健康影响大，但是维生素片不能随便吃！

比如维生素C补充剂补多了，可能造成肾脏结、腹泻恶心等症状，孕妇早期摄取大剂量维生素A，其分娩出畸形儿的危险度增大。因此，维生素补充剂需专业人员评估是否需要服用。

一般人群确诊问题所在之后再进行维生素补充，建议从以下两个途径确诊：

1、挂营养门诊：通过日常饮食分析，由营养师判断是否有哪种营养素摄入不足，另外营养师也可以做食谱调整；

2、做全面身体检查：身体体征及实验检查分析，身高、体重、外观（如头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、皮肤、指甲等）、生化检查等。

确诊后在专业人士的指导下补充维生素。与此同时更提倡自然饮食，维生素补充剂并不能代替富含维生素的天然食品，很多人体所需其他微量元素还是需要从食物中摄入。

特殊人群适量补充

有些特殊人群，或者在特定的状态下，一般饮食难以满足身体对维生素的需求，就需要服用维生素补充剂了。

1、摄入量不足：节食、减肥、偏食、素食者，过度控制饮食导致食物中维生素摄入不足。

2、需求量大：新生儿、孕期及哺乳期女性、更年期女性的需求量较大，比如孕妇要补充叶酸。

3、消化吸收不良：老年人、有消化疾病的人、肝脏疾病的人、服用一些影响维生素吸收，如抗酸剂、缓泻剂、利尿剂，以上这些人群维生素的吸收质量较差，需要适量摄入维生素补充剂。

4、工作消耗大的人：经常喝酒、抽烟、熬夜、精神紧张、生活压力大的人，需补充维生素，但还是要戒掉这些不良习惯，合理作息。

看了这些对维生素知识的介绍，大家也都认识到缺乏维生素对身体健康的危害，提醒大家如果有维生素的补充需要，一定要在医生、营养师的指导下有针对性地科学补充,同时保持良好的饮食乐观的心态和科学的运动才能拥有强健的体魄！更多营养健康知识请关注锅巴网工众-号：健康生活UP+