车厘子还能不能吃？进口生鲜能买吗？有回复了！

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广州-花都-梯面镇 790人看过 2021-01-28

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胡老师

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最近以车厘子为代表的进口生鲜食品的市场行情很微妙。

由于在无锡、石家庄车厘子样本表面核酸检测呈阳性，使得消费者们陷入恐慌情绪中，让原本百元一斤的车厘子价格出现大跳水。

年关将至，家家户户在准备年货是也少不了一些进口食品，那以车厘子为例的进口生鲜食品还能不能吃？安不安全成了大家普遍关注的问题。

下面锅巴网公共营养师就来跟大家解答一下这些疑惑！

一、进口车厘子还能吃吗？进口冷链食品还能吃吗？

整体来说还是可以放心食用的。

张文宏医生曾表示：“因为买了国外进来的东西而被感染，到现在为止一例都没有发生。这个概率比空难还低的时候，（吃不吃）你自己决定。”

疾控中心流行病学首席专家吴尊友指出：对消费者来讲，即使不小心买到并食用了污染的食品，通常也不会导致感染。

因为一方面食品煮熟加工过程已灭活病毒；

另一方面新冠不会通过消化道传播，人的胃酸足够强大将其灭活。

到目前为止，并未发现通过消化道造成呼吸道感染的疾病，至少新冠病毒不会。另外，保存水果的温度比冷冻鱼肉高，病毒在这样的温度下存活时间短，核酸检测呈阳性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段，不一定代表有传染性。

也就是说：大家不用对车厘子等进口食品产生恐慌情绪！但是在食用前做好相关的清洗也非常重要。

二、特殊时期如何处理食物才放心？

其实无论有没有出现疫情反弹，我们做好日常的防护还是必要的，因为食品的细菌污染出现健康问题的概率，实际上比感染新冠病毒本身大得多。

即使在不知情的状况下买到了可能存在潜在风险的产品，也不用过于担心：加热做熟是最好的方式，只能生吃的水果，如果实在不放心，多用流水冲洗一会儿，或者可以用果蔬清洁剂清洗。

新冠病毒和大多数病毒一样，有个致命弱点：怕热。

病毒本质上来讲就是一个蛋白质外壳，里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活，进而消灭病毒。加热到56°C，保持30分钟，就可以杀死新冠病毒，煮沸则更快。

只要在购物和烹饪的时候注意以下要点，就可以最大程度避免将病毒吃进肚里：

1、生鲜食品认真冲洗；

2、果蔬、肉类分开处理，生熟食的案板和刀具也要区分开；

3、需加热食用的食材尽量烹熟，也可以防止细菌、寄生虫作祟；

4、处理食材前后，都要认真洗手。

冬季降温，疫情反复，也出现了很多核酸阳性的消息，锅巴网公共营养师提醒大家：不信谣、不传谣，科学防护更为重要，毕竟我们曾战胜过一个冬天，也一定可以再战胜第二次。