达利园薯片疑用发芽土豆！？关于发芽土豆这些要注意

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广州-番禺-新造 22人看过 2021-02-02

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有汉川网友反映，达利园厂用发芽土豆做薯片，这其中大量发芽的土豆堆放在一起，旁边机器还正在运行。

随后，汉川市市场监督管理局发布情况说明，网友所发与被检单位情况不一致，并表示该事件还在进一步调查中，具体调查结果会对外公布。

我们从图片中可以看出大量发芽的土豆正在加工处理，但是达利园是否使用发芽土豆加工薯片，真实情况还有待进一步调查。

很多人都知道土豆发芽不能吃，有毒还会致人死亡，真实情况有这么严重吗？

土豆发芽之后，就会产生一种毒性物质，叫做龙葵素。

龙葵素是生物碱的一种，是可能诱发人体中毒的一种物质。如果摄入了0.2克以上的龙葵素，人体可能就会发生中毒的现象。1克左右的龙葵素可能致人于死地。当然，极少量的龙葵素不会对人体产生明显的毒害作用。

龙葵素存在于土豆中，即使最新鲜的土豆也含有微量的龙葵素，但这并不会对人构成危害。但土豆通常都会长期储存，储存的时间一长，龙葵素的含量也会逐渐增加。

土豆发青：土豆没有储存好，遇到光照，外皮发生变青的时候，龙葵素的含量也就随之增加了。但这个时候，龙葵素的含量还并不高，把发青的外皮和邻近的土豆削掉，还是可以食用的。

土豆刚发芽：土豆刚刚发芽的时候，芽还很小，这个时候龙葵素还没能扩散到其他的地方，一般都分布在发芽位置的附近。这时候把土豆的芽和周围的部分挖掉，发青的表皮也去掉，还是可以吃的。

但是注意吃之前最好用水浸泡半个小时再吃，但最好充分加热，避免凉拌或者时间太短的烹饪。烹饪过程中加一些醋，可以帮助分解一些龙葵碱的成分。

土豆发芽较多：如果一个土豆长了几个芽，或者外皮发青比较严重的时候，就应当毫不犹豫地扔掉，因为这样的土豆本身所含有的营养也所剩无几。

吃了含有较多龙葵碱的土豆后，容易发生呕吐、恶心、头晕、头痛等食物中毒的症状，严重时还会危害生命。

吃土豆还要注意什么？锅巴网公共营养师提醒：

由于土豆含淀粉较高，味道也比较清淡，因此很多人都会加入很多调料，容易发生盐摄入过量的问题，有心脑血管疾病的人一定要注意了。想要了解更多营养健康知识请关注锅巴网工众-号：健康生活UP+