反季节蔬果有激素，营养差？这些传言是真是假，终于知道了...

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广州-番禺-钟村街道 296人看过 2021-02-21

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生活中，你是否也听到过这些话，“这些都是反季节的西瓜、芒果、西红柿、青椒，不能吃，不安全，不健康啊！”

关于反季节水果蔬菜的谣言流传已久，或多或少都影响影响着你，不少人对其食用安全性心存疑虑。那么，反季节水果蔬菜真如流传所说，营养差甚至还有害健康吗？下面锅巴网公共营养师就来带大家一起来了解一下。

1、异地种植运输上市

果蔬在某地是反季节的，在另一个地方却是应季。我们可以把广东、海南等南方地区生产的果蔬，运到北方地区，这样他们也可以享受到新鲜果蔬。在北方是反季节的，在南方还是应季果蔬，这一种则是通过异地种植，反季节运输上市。中国四通八达的高速公路为运输绿色的蔬菜，开通免费绿色的通道，为异地运输反季节上市提供了更有力的保障。

2、存储上市

随着现代的存储保鲜技术的日益先进，人们可以把应季的果蔬经过长期保存，待到冬季或者稀少的季节在上市，可以满足全年的供应。它并没有改变果蔬的生长环境和生长周期，只是保鲜存储，而后在反季节上市销售。比如在温暖的季节，利用冷藏等保鲜技术，将一部分香蕉、葡萄、苹果、柑橘、菠萝、土豆西红柿、青椒等常见水果保存到冬季，在上市销售，几乎可以满足全年的供应。

3、大棚种植上市

随着大棚种植技术的更加先进，能更好地以调节温度湿度的方式更改生长发育自然环境，进而让绿色植物的完善时节提早。在寒冷的冬天，大棚里依然温暖如春，果蔬可以正常生长结果，它是依照国家产品质量标准栽培的反季节水果蔬菜水果，技术性上可以获得确保，其质量和一切正常时节产的水果并沒有多少区别。这也是我们说的传统意义上的反季节果蔬。

综上所述，没有应季果蔬的季节，反季上市的果蔬是可以放心选择的。但为什么反季节果蔬仍会遭到质疑呢？大家的认识主要有以下的误区。

误区一：反季节果蔬依靠激素生长

反季节果蔬并不是靠使用激素才生长，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让果蔬提前成熟反季上市。

植物激素可以调节植物的生长周期，但这并不是反季果蔬的专用，果蔬成熟时天然含有一定量的植物激素，植物激素是调节植物生长周期，不同时机含量不同，植物激素具有很强的自限性，效力一般都很低，与人体激素的分子结构和作用机理不同，并不会促进人体性早熟，不孕等不良反应。

误区二：反季节果蔬的营养差

果蔬的营养价值与果蔬的品种，种植的土壤营养成分、水分、日照等决定他的营养高低。反季水果与应季水果的营养价值存在一定差异。这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。有人研究反季节果蔬比应季节的缺少10%的养分。从营养供应角度来看，人们在寒冷的冬季如果没有水果摄入，对人体健康的影响更大。在冬天能吃反季的葡萄，也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。冬天能吃到绿油油的蔬菜，更是一种享受，补充维生素矿物质对身体健康更好。

误区三：反季节果蔬过度使用农yao

应季果蔬，种植过程中也会使用，存在农yao残留是正常的，而且“存在”并不等于“超标”或者“过量”，不等于不安全。只要是规范种植的，正常食用都不会对人体健康产生危害。反季节大棚种植采用精耕细作，规范管理，科学种植，专人管理，使用率更低，残留更少，相对更安全些。

误区四：反季节果蔬口感差

反季果蔬与应季果蔬生长的环境不同，营养成分含量不同，味道口感的差别。大棚种植的果蔬在日照时长和强度上，比不上自然条件下生长的果蔬。日照会影响果蔬中糖分和维生素的合成，因此，反季节果蔬的糖分和维生素含量会比同类的应季果蔬略低，吃习惯应季果蔬，会觉得反季节果蔬口感较淡。

所以只要大家合理食用，反季节果蔬是不仅美味营养，也可以放心食用哦！更多营养健康知识可以关注锅巴网工众-号：健康生活UP+