新版中国居民膳食报告出炉！这几点千万要注意了！

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广州-天河-棠下街道 503人看过 2021-03-03

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民以食为天，在生活水平越来越高的今天，膳食健康问题受到了越来越多的关注。

近日，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》正式发布，报告显示：

我国居民营养状况和体格明显改善，消费结构变化；

膳食质量普遍提高，居民蔬菜摄入量仍稳定在人均每日270克左右；

优质蛋白摄入不断增加，来源于动物性食物蛋白质的比例从18.9%增加到35.2%。

不同年龄段居民身高增加显著，居民营养不足状况得到根本改善，农村5岁以下儿童生长迟缓率显著降低，这些都是食物供应充足、膳食质量提高的主要贡献。

但是，一些不健康的生活、饮食习惯仍威胁着我们的健康。

成年居民身体活动总量逐年减少，男性日均能量消耗减少近80千卡，女性日均能量消耗减少近65千卡。

同时，我们在屏幕前的时间越来越长了，平均每天闲暇屏幕时间为3小时左右，在能量摄入不变情况下，身体活动量降低是造成超重肥胖率持续增高的主要危险因素。

此外，过多摄入畜肉、烟熏肉、食盐、酒精、含糖饮料、油脂等可增加健康风险。

高钠（盐）摄入仍是导致心血管代谢性疾病的重要因素。

高糖摄入已成为青少年肥胖、糖尿病高发的主要危险因素。

......

各种类食物摄入量过高或过低与疾病风险之间的关联有了更多证据展示。

一、哪些食物确实能够降低身体健康风险？哪些会带来不良的结果？

1、适当增加8类、减少6类食物摄入，有助降低慢性疾病风险

实现健康风险降低相关联的膳食因素主要有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。

过多摄入可增加不良健康风险的膳食因素主要有：畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等。

2、超半数成年男性饮酒，一半以上男性饮酒者过量饮酒

饮酒行为较为普遍，《报告》指出，2015年监测结果显示，我国成年男性居民饮酒率为64.5%，女性为23.1%。饮酒者日均酒精摄入量男性为30克，女性12.3克。

而一半以上的男性饮酒者过量饮酒。按照饮酒者日均酒精摄入量≥15克定义为过量饮酒，2015-2017年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%。

3、盐摄入量仍超标，但每日摄入较之前已减少4.6克

《中国居民膳食指南》建议，食用盐每人每日摄入量不超6克。而2015年调查显示，家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3克。虽然超过了推荐量，但盐摄入已呈现逐年下降的趋势。与1992年相比，人均烹调用盐量下降了4.6克/天，每10年平均下降2克/天。

4、儿童青少年含糖饮料消费率高于成人

含糖饮料消费逐年上升。报道提到，城市人群游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。儿童青少年含糖乳饮料和饮料消费率在30%和25%以上，明显高于成人。

5、全谷物摄入，只有两成人达标

《报告》指出，居民全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足。比如，谷物仍以精制米面为主，全谷物及杂粮摄入不足，只有20%左右的成人能达到日均50克以上。大豆类食品是我国传统健康食品，但目前消费率低，消费量不足，约有40%左右的成人不常吃大豆类制品。

6、身体活动水平逐年下降，每天屏幕时间3小时

《报告》提到，近20年来，我国居民总体身体活动量逐年下降，成年居民职业性、家务性、交通性和休闲性身体活动总量逐年减少。

成人缺乏规律自主运动，平均每天闲暇屏幕时间为3小时左右。在能量摄入不变情况下，身体活动量降低是造成人群超重肥胖率持续增高的主要危险因素。而超重肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。

二、2021年怎么吃更健康？

了解一下5点，开启健康新生活！

1、强调植物性为主的膳食结构

2、优化动物性食物消费结构

3、保证膳食能量来源和营养素充足

4、进一步控制油、盐摄入

5、控制糖摄入、减少含糖饮料消费

最后锅巴网为大家整理了各类食物的营养价值，会给大家生活中带来一些营养补充上的帮助，可以关注工众-号：健康生活UP+，回复关键词“资料”免费获取！