脂肪是长胖元凶？其实真正让你发胖的是它！

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广州-番禺-钟村街道 360人看过 2021-04-13

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为了与肥胖做斗争，减肥饮食风潮穿越几代人，但依然没有达成对脂肪的统一看法。过去，鸡鸭鱼肉存在脂肪，被认为是导致肥胖的危险食物。后来，低脂饮食风潮却挡不住更多人逐渐圆润。因为在低脂高碳饮食概念下，大量的精致碳水化合物蕴藏了大量糖分，间接促进数亿人肥胖。于是，减肥者开始与食物内的脂肪和解，其实很多人的肥胖并非由于脂肪，哪又该如何实现健康瘦身？咱们接着往下看。

1、女性的卡路里焦虑，催生低脂饮食法

随着女性对身材的要求愈发苛刻，卡路里计算逐渐流行。面对每克9大卡的脂肪相比，每克4大卡的碳水和蛋白质更受欢迎。低脂等于低卡的饮食观念，逐渐于减肥者心中孵化出雏形。

包含脂肪的牛羊肉，似乎从来都是长辈口中应少吃、不吃的食物。但升糖指数的咸菜白粥、米面馒头，却是养胃助消化的健康食品。

全球共计4.22亿糖尿病患者，其中有1.1亿是中国人。预计在不远的将来，会很快达到1.5亿。成年人和儿童的超重比分别达到了30%和9.6%。
2、脂肪不是肥胖元凶，碳水成为众矢之的

2016年，美国心脏协会公开公布新的研究结果，表明吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。

脂肪不再是元凶，科学家将目光放在另一宏量营养素——碳水化合物。

减肥者开始通过这种颠覆以碳水为主要能量摄入的饮食结构，达到减肥效果。米饭一口不吃，香蕉苹果也成为高碳水一口不碰。

极端不吃碳水的饮食，目前其健康好处也并未被证实，却被证明导致食欲下降、恶心呕吐、女性闭经等不良症状，并不适合所有减肥者。
3、饮食健康无捷径，均衡膳食是定律

很多人都陷入了一个误区，认为只要少吃就能瘦，但其实真正科学的减肥方式应该是改善饮食结构：

在控制每天摄入热量的基础上，日常饮食更要做到膳食均衡。主食+蛋白质+蔬菜的饮食结构安排才贴合了中国营养学会颁布的中国居民平衡膳食宝塔。

每一餐的主食、蛋白质、蔬菜三者的比例大概是蔬菜占到一半，主食和蛋白质各占1/4。各种类型的食物都吃一些，才能保证蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、优质脂肪、维生素和矿物质等营养均衡，并对减肥起到推动作用。

此外，还需少油、少盐、少糖。因为大量的油脂会导致脂肪和毒素的堆积；身体摄入过多的糖分会造成血糖值急剧升高和脂肪的堆积。

高盐的食物会增强食欲，诱发食用过量，另外盐分过多还会造成循环不畅和身体浮肿的情况。

可见，不论是低脂亦或低碳，肥胖根源是精制碳水和加工油，而不只是某种营养素的摄入过量。

也就是说控制热量摄入、保持均衡膳食，才是实现瘦身的营养学知识，你学会了吗？更多营养健康知识请关注锅巴网工众-号：健康生活UP+