详细描述
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考核鉴定分为专业技能知识考核理和基本理论知识考核。理论知识考试采用笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。60分即可合格取得证书！
理论和技能两部分均合格者，颁发食品检验员相应级别岗位技能培训证书。该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证，全国通用，终身有效，联网可查，无需年审！是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，输出劳务法律公正的有效证书。
2.食品检验员实操训练（项目自选）
2，微生物实验：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验
3、食品检验员理化实验（根据自身生产产品项目选择，一般三个为一期课程为宜）
4、基本操作溶液配制、样品前处理2）感官检验
5、食品中水分（干燥失重）的测定4）食品中灰分的测定
6、酸价/值的测定6）过氧化值的测定
7、总糖、还原糖的测定8）pH值、电导率测定
9、蛋白质测定10）盐分测定
10、氨基酸态氮的测定12）总**、游离**的测定
11、总酸测定14）**、高级醇的测定
12、酒精度的测定16）总酯的测定
13、记录表格文件、标准制作18）微生物标准
14、大肠杆菌、菌落总数20）其他（自行补充）