蛋糕深受着广大吃货的喜爱，所以蛋糕的市场需求量也在逐渐增多，部分创业者见此情景，就想着开一家蛋糕店，那么现在开一家蛋糕店的利润与风险都有哪些呢？
　　一、蛋糕店的优势
蛋糕店的利润与风险都有哪些
1、造型多变。造型时尚多变、色彩绚烂多姿，蛋糕具有丰富多彩的颜色，并且因为模具的不同，制作出来的蛋糕形状也是各种各样。
　　2、多元产品线。蛋糕一年四季都十分畅销，对于新品的推出，更是十分频繁。
　　3、食用方便，更便于携带。
　　烘焙食品出来快捷性，他的另外一个特性也不送忽视，那就是方便性。很多人在外出旅行的时候，都会带上一些小蛋糕。面包蛋糕以及小糕点，成为了外出旅游必备食品。
　　4、需求增多，随着生活节奏的加快，特别在大城市，烘焙产品的灵活性也迎合了消费的需求，需求量逐渐扩大，所以蛋糕店的数量也在日益增加的。
　　二、蛋糕店的利润
　　生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润高。6寸蛋糕的利润在20%，而后每两寸的蛋糕利润就会增加5%。再加上一套生日蛋糕的营销方案，将每日销售的蛋糕数量提上去的话，那利润自然会高很多。
　　三、蛋糕店的风险
　　1、知名度不够高，自己来开，这样的一家蛋糕店。一开始是没有任何知名度的，仅仅只能靠口口相传的办法或者是打广告的办法来提高知名度。要知道知名度是和消费人数直接挂钩的。
　　2、竞争力不够强；自己开这样的一家蛋糕店，投入的成本是很有限的，相对于一些大型的加盟蛋糕店来说，竞争力是不能够相比的。
　　3、前期投入过大，在开店初期，创业者对于蛋糕店都有一个很高的期望，满腔的热情加上创业开店的冲动之下,想要把蛋糕店包装得富丽堂皇,什么都选贵的，认为贵的就一定是好的，只要这样就日后一定会见到成效,不论是设备,装修,蛋糕原材料等等都过大的投入，等到蛋糕店正式开始营业后，才发现并不是这样的。
　　四、蛋糕店的未来发展前景
　　如今我国作为亚洲糕点行业消费，全球排名仅次于美国，可见我国对于糕点的热爱程度之深，对于糕点需求量之大。由此可见我国糕点行业的未来发展前景是一片光明。
　　我国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。根据市场的调研，烘培行业平均每年的收入增长，在30%左右。可见国人对于糕点的喜爱程度。
　　现如今，市场对于蛋糕的需求量越来越大。这个时候，开一家蛋糕店，是利润和风险共并存的。要根据自身的条件，再做决定，不能盲目跟风。