【厦门学厨师烹饪培训班哪家好？】- 职业技能|培训

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2021-08-12 14:23:02.62　1076次浏览　信息编号：116185

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类型：培训-职业技能-厨师

价格：0.0

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今天小编就来教大家做这道热乎乎的水煮牛肉吧!

　　食材：

　　牛里脊200g、黄豆芽60g、蒜5瓣、姜1块、八角1个、干辣椒十几个、花椒十几粒、香菜5g、盐适量、白胡椒少许、料酒2勺郫县豆瓣酱15g、淀粉2g、花椒面少许、辣椒面少许、鸡精少许、高汤适量。

　　步骤：

　　1.提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片备用。

　　2.牛里脊加入盐，料酒，淀粉，白胡椒。

　　3.抓拌均匀，腌制15分钟左右。

　　4.锅烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，蒜，干辣椒翻炒出香味。

　　4.加入高汤，大火煮开。

　　5.加入焯好的豆芽。

　　6.加入牛肉，放完后，迅速划散，变色后马上关火。

　　7.盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面。

　　8.另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，最后撒上些香菜即可食用。

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高老师