全国食品安全总监资格上岗培训每月开班证书全国通用-圣问技术V：stspx134
 近日，国家市场监督管理总局发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（国建市场监督管理总局令第60号）》（以下简称《规定》），《规定》已于2022年11月1日起施行。各会员单位要按照《规定》要求，根据企业规模和类型，按规定配备、培训、考核设立食品安全总监，避免因为不符合规定而遭受处罚。
《规定》第十六条指出：食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。
  圣问技术职业技能培训中心为贯彻落实市场监管总局发布的《规定》要求，进一步督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，帮助食品安全总监明确职责，掌握和提升应对食品安全风险的能力，2023年将继续开设食品安全总监培训提升班，现开启报名，请各企业（单位）抓紧参加。
一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表，付款，培训，考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导,流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
（一）、食品安全法律法规、食品安全标准解读
1、《中华人民共和国食品安全法》
2、GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》
3、《餐饮服务食品安全操作规范》
（二）、识别和防控食品安全风险的专业知识
1、餐饮食品中常见的危害因素及其预防控制；
2、食物中毒与食源性疾病；
3、餐饮人必须知道的食品添加剂
（三）、质量安全管理能力提升
1、管理体系介绍
2、食品安全自查自纠
3、食品安全制度文件管理
（四）、食品安全管理应用
1、食品配料及成品合规性判断
2、投诉举报及处理
3、应急响应及食品安全事故处置及演练
四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
食品安全风险分析旨在通过风险评估选择适合的风险管理以降低风险，同时通过风险交流达到社会各界的认同或使得风险管理更加完善。
  具体来说就是通过使用毒理数据、污染物残留数据分析、统计手段、摄入量及相关参数的评估等系统科学的步骤，以决定某种食品危害物的风险，并建议其安全睍量以供风险管理者综合社会、经济、政治及法规等各方面因素，在科学基础上决策以制订管理法规。
五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
餐饮基本概况
•共五章 四十六条
•D一章 总则
•第二章 机构及人员管理
•第三章 场所与设施、设备
•第四章 过程控制
•第五章 附则
  食品采购及储存卫生要求:
(一)采购人员要注意的事项
1、食品采购人员要严格把好食品的采购关。在采购食品时(定点采购)，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无有效食品卫生许可证的经营者购买食品。2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。3、采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或者化验报告单以及购物凭证。
 (二)禁止采购的食品
1、腐烂变质、酸败、污秽不洁、混的异物或其他感官性状异常的;
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的;
3、未经兽医检验或者检验不合格的肉类及其制品;
4、超过保质期的;
5、标签标识不完整的定型包装食品;
6、其他不符合食品卫生要求、可能对人体健康有害的。
食品安全员，食品安全管理师，食品安全总监报名
  根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条规定，食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》D一百二十六条D一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。