中式烹调师，是运用煎、炒、烹、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

其列国家职业资格目录“技能人员职业资格”第77项“餐饮服务人员”系列，水平评价类职业资格，人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会管理颁证。

中式烹调师共设五个等级：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

中式烹调师国家职业资格证书报名条件：

----初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

----中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

----高级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

----技师(具备以下条件之一者)

1)取得本职业高级职讪资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

----高级技师(具备以下条件之一者)

1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

注：中式烹调师的基本文化程度：初中毕业

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深圳文化教育专业负责人：杨老师13043474087

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