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青梅时节,如何自制浸泡酒
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2024-04-04 15:38:27.913 21次浏览 信息编号:
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类型:
生活服务-其他服务
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地区:
广东省-佛山市-南海区 -九江镇九江酒厂有限公司
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青梅时节,如何自制浸泡酒
清明前后正是青梅上市的季节,有很多人会尝试自制青梅酒,让青梅的酸甜不止留在短暂的春天。浸泡酒自古有之,不但能够养生,而且有趣、慢工出细活的制作过程能够让人身心放松。
青梅酒的自制有很多门道和小技巧,新手可能会手足无措,我该选什么酒?该用什么容器?这些问题光靠搜索经常找不到解答,为了帮助大家正确泡酒,九江双蒸
·中国米酒研究院和南方健康联合推出浸泡酒指导书籍,在本书中系统介绍如何科学自制浸泡酒。
书中介绍,想要正确泡酒,基酒的挑选就很有讲究,基酒要考虑酒的香味,还有与泡才的兼容性,因此像是酱香型、浓香型的白酒,自身酒香浓郁,味道比较突出,直接品尝很好喝,但反而不适合作为浸泡酒的基酒,会掩盖泡材的味道和功效。新手可以选择九江双蒸的专用浸泡酒,它是米香白酒,口感蜜香清雅,采用纯粮酿造因此酒体纯净,与泡材互相平衡,相得益彰,是浸泡行家的基酒优选。
而且九江双蒸的专用浸泡酒是大瓶玻璃瓶装,可以直接用来作为密封容器,玻璃瓶能够直观观察酒液变化,对酒的状况进行及时的调整;玻璃瓶的密封性也比较好,能有效防止微生物的入侵。
前期准备已经做好,正式制作时要注意以下几点:首先,挑选新鲜的青梅,用竹签剔除蒂,加入食盐浸泡可以去除涩味,然后冲洗干净晾干;然后在冰糖的选择上,黄冰糖是最合适的,青梅、米香白酒和黄冰糖的比例最好为
1
:
1
:
0.5
;此外,储存最好放在避光、阴凉的环境中,保证酒体的稳定,防止挥发。
如果你已经不是新手,想要做出颜值更高的青梅酒,和酒友们交流酿造经验,还可以看看九江双蒸
4
月举办的青梅季中国浸泡酒大赛,在活动入口投稿自己制作的青梅酒,有机会获得活动奖品!让我们一起采青梅入酒,把春天锁在梅酒中。
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