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九江双蒸与惊蛰：时光之酿，春意盎然

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2025-03-05 11:28:49.21　18次浏览　信息编号：132511

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类型：生活服务-其他服务

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地区：广东省-佛山市-南海区 -九江镇九江酒厂有限公司

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九江双蒸与惊蛰：时光之酿，春意盎然

在岭南大地，每当春风拂过，万物复苏之际，便是二十四节气中的惊蛰。这一时节，冬眠的虫豸被春雷唤醒，大地披上嫩绿的新装，空气中弥漫着勃勃生机。而在广东省佛山市南海区九江镇，一座历史悠久的酒厂——广东省九江酒厂有限公司，正以它独有的方式，迎接着春天的到来。这家酒厂孕育的闻名遐迩的九江双蒸酒，不仅承载着两百年酿酒智慧的结晶，更与惊蛰这一节气有着不解之缘。

九江双蒸，作为广东米香型白酒的典范，以其独特的“双蒸”工艺和醇厚的口感，赢得了无数消费者的喜爱。这款酒的历史可以追溯到清朝道光初年，距今已超200年。两个世纪以来，九江双蒸酒承集数代九江先辈的辛劳与智慧，逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等复杂工序酿造而成。这种“双蒸”工艺，即将酵饭蒸出的酒再倒入同量的酵饭中重蒸，使得九江双蒸酒口感低而不淡，绵甜净爽，米香独特，酒体纯净，赢得了“玉洁冰清、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净”的美誉。

惊蛰，作为春季的第三个节气，标志着春天的全面到来。在这个时节，万物复苏，春意盎然，正是酿酒的好时节。九江双蒸酒的酿造，也遵循着自然的节奏。在惊蛰前后，酒厂会迎来一年中的酿造高峰期。此时，大米等原料经过一冬的储存，品质更加优良；而温暖湿润的气候，也为酒曲的发酵提供了最佳条件。因此，每一滴九江双蒸酒中，都蕴含着春天的气息和自然的馈赠。

米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。九江双蒸作为其中的佼佼者，不仅继承了米香型白酒的传统风味，更在酿造工艺上进行了不断创新。在惊蛰时节，酒厂会特别注重原料的选择和酒曲的制作。精选优质大米，经过精心研磨和蒸煮，再配以特制的酒曲，使得九江双蒸酒在口感和香气上都达到了新的高度。而这种独特的酿造技艺，也使得九江双蒸酒成为了米香白酒中的佼佼者。

九江双蒸酒不仅仅是一款酒，它更是九江镇乃至广东省的一张文化名片。在惊蛰时节，酒厂会举办一系列的文化活动，如酿酒体验、品鉴会等，让消费者更加深入地了解九江双蒸酒的历史文化和酿造技艺。同时，酒厂还积极探索创新之路，将传统工艺与现代科技相结合，不断提升产品的品质和口感。这种文化的传承与创新，使得九江双蒸酒在激烈的市场竞争中始终保持着领先地位。

在惊蛰这个充满生机的时节里，九江双蒸酒以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成为了连接过去与未来的桥梁。每一滴九江双蒸酒中，都蕴含着岭南大地的醇厚与芬芳，也承载着九江先辈的辛劳与智慧。让我们在品味这佳酿的同时，也感受大自然的恩赐和岁月的沉淀。愿九江双蒸酒能像惊蛰时节的大地一样，永远充满生机与活力，为我们的生活增添一份醇厚的滋味。

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