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名川酿好酒,九江双蒸的酿造秘诀
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2024-06-12 17:28:54.32 106次浏览 信息编号:
130814
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生活服务-其他服务
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地区:
广东省-佛山市-南海区 -九江镇九江酒厂有限公司
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名川酿好酒,九江双蒸的酿造秘诀
纵观中国白酒地图,名酒的诞生往往与好水夕夕相伴。九江双蒸,就诞生于中国第三大河的西江河畔。
西江
发源于云南省马雄山
,滔滔西江千里奔腾,
历经
2000
多公里长途跋涉,
途经地域
岩溶地貌发达,常有泉水及地下暗河补给
;西江
在上游转了将近
90
度
,弯进广东九江镇南部,在急拐弯时,大量的泥沙由于惯性冲向了鹤山,在那里沉积下来,而紧靠九江酒厂、被西樵山、大雁山和茶山三山环绕的宽阔内湾,则水质清澈,富含微量元素,得天独厚的位置使得酒厂能够汲取到最为纯净的西江水。
西江自身的水质优越,但是九江酒厂更进一步,根据微生物的特点和酿酒的风格,专门开发了一套水处理技术。这项技术不仅能让水质达到国家标准的细菌指标,还能确保水中含有适量的金属离子,酿出更美味、更纯净的酒。
为了保护西江水的纯净,九江酒厂还在环保节水方面做了不少技术创新。其中,由酒厂开发的国内白酒行业首个免洗瓶技术,不仅消除了传统水洗瓶产生的污水,还保证了产品质量,消除了残留水对酒的影响。酒厂还通过重新设计立方发酵罐,采用新的制冷模式,实现污水“零排放”。
近期,远航酒业集团在高明杨和镇确定建立
绿色生态酿酒生产基地。项目总投资
10
亿元,建成后预计产能
3.6
万吨,基酒储量达
5
万吨。杨和
镇山水相依,
不仅有皂幕山
800
余米海拔形成的高山气候,
同时还是西江重要支流高明河支流杨梅河的发源地。新的生产基地也充分继承了九江双蒸对水源的重视。
源自云南曲靖马雄山的西江水,经过时间的酝酿,成为坛中酒香四溢的点滴。如果西江会说话,一定都在这一口
“九江双蒸”里
。
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名川酿好酒,九江双蒸的酿造秘诀
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名川酿好酒,九江双蒸的酿造秘诀
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